OPINIÓ | Nova recepta de cuina que ens arriba de la mà d’Ají Dolç: ROTLLETS DE POLLASTRE.
Ingredients:
- Pits de pollastre en filets.
- Sal rosa.
- Pebre mix.
Farciment:
- 1 grapat de nous.
- 1 grapat de pipes de carbassa pelades crues.
- Mig pebrot rostit.
- Formatge del teu gust (també pots utilitzar crema, nosaltres vam utilitzar camembert).
Preparació :
- Posem tots els ingredients del farciment al turmix, si no en tens, pots fer-ho en un morter. Processem fins a obtenir una pasta grumollosa. (Si veieu que li fa falta una mica de líquid, afegiu-hi el mateix líquid del pebrot o un rajolí d'aove).
- Salpebrem els filets de pit i hi afegim el farcit, podem afegir-hi, a part del farcit, altres coses com pernil dolç, bacó, pernil salat, o el que se'ns acudeixi. En aquest cas, només les omplim amb la barreja i un tall de pernil dolç.
- Ho enrotllem bé, procurant tapar tots els espais, per evitar que el farcit surti durant la cocció.
- Ho lliguem amb fil, fort, però sense que es trenqui el filet.
- Ho segellem en una paella ben calenta, amb un bon raig d'oli d'oliva, només fins que quedi daurat i acabem la cocció al forn tancat amb paper de plata durant uns 30 minuts a 190 graus.
- Per a servir-ho, deslliguem els filets i ho tallem a llesques!
- Ho pots acompanyar amb unes patates amanides amb estragó, sal i pebre.
Bon profit!
Més info a Ají Dolç:
- Botiga: Carrer de Tarragona, 94, local 2. Terrassa.
- Telèfon: 937 075 338.
- Whatsapp: 617 674 849.
- Correu electrònic: ajidolc@gmail.com