ÀUDIO | La Núria Garcia Querol, de l'emblemàtic restaurant La Torreta (carrer Nou de Sant Pere, 50), un establiment amb més de 25 anys d'història, ha estat entrevistada a la secció que cada dilluns la ràdio municipal i el programa El Submarí dediquen als establiments i comerços de connecTerrassa.
A l'entrevista, la Núria defineix La Torreta com un establiment petit on hi posen tota la passió i tota l'ànima. "Un restaurant on pots trobar-te com a casa i un lloc per celebrar festes i trobades amb amics".
La Núria descriu La Torreta com un lloc ple de racons i de sorpreses pel fet que des de sempre han conservat la casa on es troba emplaçat el restaurant -un edifici del segle XIX- amb la fesomia que tenia originalment.
Explica també el contingut de l'extensa carta del restaurant, centrada bàsicament en productes de qualitat, a la brasa i aptes per a tothom. "La nostra carta", diu la Núria, "és exclusivament de cuina a la brasa; no fem servir pas els fogons. Hi trobareu 17 tipus de botifarres i 20 tipus de pa de coca".
En referència a la implicació i el compromís social de la Torreta en l'àmbit de la solidaritat, la Núria explica l'experiència de col·laboració amb Càritas, la campanya dels "restaurants contra la fam" i en d'altres inciatives de caràcter social.
S'ha tractat també el tema de les intoleràncies alimentàries, cada cop més presents entre la població i que obliguen als establiments a adaptar-se a les necessitats dels seus clients i usuaris. En el cas de La Torreta, la Núria relata el cas d'un antic client que patia intolerància al gluten i que va fer-la estar amatenti sensible a aquest tema des de bon principi.
Podeu escoltar l'entrevista sencera a continuació: