El restaurant Kalinka ha esdevingut un referent per als amants de la cuina casolana de l’est d’Europa. Inaugurat l’any 2010 per la Ruzanna, una apassionada de la gastronomia russa, Kalinka ha anat creixent i ampliant la seva oferta amb plats típics de Rússia, Armènia, Geòrgia, Ucraïna… La propietària busca transmetre l’amor pel menjar casolà del Caucas, transportant els clients a l’est d’Europa en un ambient pròxim i amable.
Els plats i tapes estrella del restaurant reflecteixen aquesta passió per la gastronomia tradicional. Entre els més destacats hi ha les albergínies amb nous, una combinació exquisida que sorprèn el paladar; el khachapuri, una mena de pa farcit amb formatge procedent de la cuina de Geòrgia; i el pollastre amb poma, una recepta excel·lent que combina dolç i salat. No podem oblidar el julien, un gratinat de pollastre amb xampinyons i mozzarella, i la pugi, una ensalada russa d’areng.
Aquest mes, amb la temàtica “Cuines del Món”, preparen noves tapes delicioses. Kalinka també inclou una selecció de pastissos i postres casolanes. Entre les opcions més populars hi ha la guinda borratxa amb Baileys, el pastís Napoleó (de pasta fullada), la merenga amb nous i el Sancho Panza.
—
