Les VI Jornades del cigró menut i el bacallà s'han presentat al Mercat de la Independència amb un acte que ha comptat amb la presència d'Amadeu Aguado, regidor de comerç de l'Ajuntament de Terrassa; Lluís Rístol, president del Gremi d'Hostaleria de Terrassa i comarca, i de Manel Ros, de la Fundació Sant Galderic.
Rístol ha destacat que amb aquesta ja van sis edicions de les Jornades del Cigró menut, un producte que fins fa poc era molt desconegut al territori però que ha anat refermant progressivament la seva presència entre els restauradors de la comarca.
El president del Gremi ha explicat també que l'edició d'enguany presenta dues novetats: la combinació del cigró menut amb un nou producte, el bacallà, i la incorporació als establiments que participen a les Jornades de tapes i menús amb el cigró menut com a protagonista.
Per la seva banda, Amadeu Aguado ha ressaltat la força de la Terrassa gastronòmica, combinació reeixida entre la gastronomia, el turisme i el patrimoni de la ciutat, i instrument immillorable per augmentar i enfortir l'atractiu turístic de Terrassa.
En la seva intervenció, Manel Ros, president de la Fundació Sant Galderic, ha posat de manifest la importància que tenen les inciatives com aquesta per a la posada en valor dels productes de pagès de casa nostra, i ha explicat que el dissabte 5 de març, al Mercat de la Independència, es farà un tast gastronòmic, amb la col·laboració dels plats cuinats Ricardo & Montse, de col brotonera amb cigrons. La brotonera és una col catalana, producte molt saludable i de propietats molt nutritives, que lliga a la perfecció amb el cigró.
Després dels parlaments, el públic ha pogut gaudir d'un tast de tapes de cigrons i bacallà.
Les VI Jornades del cigró menut i bacallà estan organitzades pel Gremi Empresarial d'Hostaleria de Terrassa i Comarca, amb la col·laboració de Damm Inèdit, i tindran lloc entre el 12 de febrer i el 6 de març.
Si vols més informació, clica aquest enllaç, on podràs saber quins establiments de la xarxa connecTerrassa hi participen i quins plats i tapes oferiran al llarg d'aquestes setmanes.
