Lluís Rístol és el president del Gremi d'Hostaleria de Terrassa i comarca, i propietari de la cadena de restaurants Rístol, amb establiments a Viladecavalls i Terrassa. Aquest dilluns, a la secció setmanal de connecTerrassa, la Mariona Tomàs l'ha entrevistat i han parlat sobre el sector de l'hosteleria i la restauració a la ciutat.
A l'entrevista, Rístol destaca l'intens calendari gastronòmic de Terrassa, que aquestes properes setmanes inclou diversos esdeveniments relacionats amb la cuina de tardor, com ara les jornades gastronòmiques de la caça i el bolet o la 10a Fira del Bolet a la Plaça del Triomf, entre d'altres.
En aquest sentit, Lluís Rístol destaca també a l'entrevista el bon estat de salut de l'àmbit de la restauració a Terrassa, amb una oferta molt àmplia i per a tots els gustos, i fa un balanç positiu d'algunes de les activitats que s'han fet en el sector darrerament, impulsades pel Gremi, com la Ruta de Tapes, la Ruta del gintònic, etc.
També fa esment a la dificultat, sobre la qual s'està treballant, d'aconseguir que els establiments de barri s'impliquin en aquesta oferta "global" dels espais gastronòmics i de restauració de la ciutat. "El que seria sensacional", diu Lluís Rístol a l'entrevista, "és que en aquestes activitats, en comptes d'haver-hi tres establiments de barri n'hi hagués deu".
Centrant-se en la "Tardor de Bolets", el president del Gremi explica que en aquesta iniciativa enguany hi participen 33 establiments, millorant l'oferta d'anys anteriors, i ho faran amb menús econòmics i amb menús més elaborats.
Si vols descobrir més detalls d'aquesta Tardor de Bolets i escoltar l'entrevista sencera, aquí la tens: