La parada del Mercat de la Independència Can Mallorquí es caracteritza per l’oferta de productes a granel de conreu propi i ecològics. Ara, a més, s’han proposat recuperar blats antics com la xeixa i el forment.
La parada del Mercat de la Independència Can Mallorquí es caracteritza per l'oferta de productes a granel de conreu propi i ecològics. Ara, a més, s'han proposat recuperar blats antics com la xeixa i el forment.
Rere aquesta decisió hi ha la voluntat d'oferir productes de més qualitat nutritiva, entre altres objectius. Aquests cereals, pel fet de no haver sofert modificacions genètiques, conserven les qualitats nutritives i organolèptiques de sabor, textura, olor i aroma.
La xeixa i el forment, al contenir menys gluten que els blats actuals, són més digestius i eviten, en gran mesura, l’alta intolerància dels blats convencionals.
Les farines que obtenen a Can Mallorquí són ecològiques i mòltes amb molí de pedra propi, completament integrals, així obtenen uns aliments que conserven totes les propietats nutritives.